#大阪 #食記 #魚漿夫婦
去年在德島阿波舞團裡認識了一個長輩，他對我說：「如果不知道吃什麼的話，那就吃咖哩飯吧。」
大阪墨魚黑咖哩 ｜ https://bit.ly/32d9Nua
他說的也沒錯，除了下雨天總會想吃豬排之外，每當夏天氣溫偏高的時候，也會有一種好像該吃咖哩飯的心情出現。
日本的咖哩也有些地緣派別的不同，像是燒咖哩，或是橫須賀加了番茄的咖哩，還有加了蛋的自由軒咖哩。這家船場咖哩可以說是大阪知名的黑咖哩之一，雖然分數不高又是連鎖店，但也在這二十年左右吸引了不少支持者。
牛筋咖哩：800円。
這樣一盤咖哩飯是真的價位稍高了一些，不過牛筋給得頗足，算有誠意。我在東京吃過最划算的咖哩是在南千住吃的，那裡一大盤咖哩只要300円，料超多，咖哩醬則是用八種醬製成，吃完還可以在店內睡覺。
回到這盤咖哩，由於黑不是來自於炒黑的麵粉，因此吃起來就沒有較為厚重的黏糊感。因為墨汁的加入，咖哩的鮮味十分明顯，接續著是濃厚的牛肉風味與香氣，搭著白飯真的停不下來。其中咖哩的辣度來自於「葛拉姆馬薩拉」，即是綜合多種辛香料的辛辣調味料，所以辣度頗高，因此對辣味比較敏感的人就不太適合。
牛筋給得很足，軟嫩帶點黏呼的膠質口感讓整盤咖哩飯多了不少層次。老闆見店內無人，操持店務的時候跟我攀談了起來，他說船場咖哩如網頁所說的「暑いときは辛く、寒いときは甘く、同じ気温でも湿度の高い雨の日などは若干辛さ控えめです。」也就是會依照天氣調整口味，看來這個大熱天去吃，也是辣得有理了。
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